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Trattoria nel vero senso della parola, cucina tipica emiliana.

Il borlengo (o zampanella) è una sorta di crêpe sottile e croccante, piegata in quattro parti e farcita con la cunza (anche detta pesto modenese), condimento crudo a base di lardo, aglio, rosmarino e Parmigiano Reggiano, e che solo per i borlenghi può prevedere l’aggiunta di salsiccia o pancetta. L’impasto del borlengo (anche detto colla) è molto povero, infatti prevede semplicemente acqua (o latte), farina e sale, a volte anche uova.

Sul versante ovest del Parco storico di Monte Sole, in una piccola frazione di Marzabotto, il Ristorante Il Borlengo è una trattoria storica dall’atmosfera casalinga. E come già suggerisce il nome, se passate da qui non potete non provare il borlengo, in tutte le salse: con carne e parmigiano, con stracchino e rucola o dolce alla Nutella. 

Indirizzo: Via Torrente Venola, 52/2, 40043 Cà Comastri, Bologna, Emilia Romagna
Tel: 3283096763
www: https://www.facebook.com/ilborlengoristorante
Orari:
Lun, Mar 6:30–11 pm Merc. chiuso Gio 6:30–11 pm Ven 11:30 am–3 pm 6:30–11 pm Saturday 12–3 pm 6:30–11 pm Sunday 12–3 pm 6:30–11 pm
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Oggi chiuso20.00€Meglio la birraOpzione VegetarianoParcheggio clientiPlateatico o terrazza

Consigliato da:

Enrico Milani
Non estremamente comodo dall’autostrada, ma ottimo se ci si trova a fare la Resistenza sull’Appennino emiliano e si ha voglia di un pasto verace e sostanzioso. Ottimo anche per gli indecisi perché il personale tende a imporre il menù pur essendoci un certo margine di scelta. Tovaglia a quadri assicurata. Specialità della casa è il panificato che dà il nome al ristorante, disponibile in versione carnivora e vegetariana. Per quanto concerne le dosi si consiglia non farsi ingannare dalle apparenze (e dai consigli dell’oste) e ordinare con cautela, perché il mestolo è generoso.
Suona il violoncello. Appassionato da sempre alla cultura musicale classica, al cui studio si applica a momenti alterni, coltiva da tempi più recenti l’interesse per tutte le forme della musica di ricerca e in particolare per l’improvvisazione libera. Suona con Minimal Klezmer, Friedrich Micio, DOOOM Orchestra, Mitologia.
To Steki
Samsara